Daily chocolat　ショコラの日々

黒豆のコンフィご予約開始

平素はショコラティエラ・ピエール・ブランシュをご愛顧くださいまして
誠にありがとうございます。

---------------------------------------------------------------
　「黒豆のコンフィ」ご予約を開始いたします！
---------------------------------------------------------------

おせち料理の和素材をPB風に！
お正月の黒豆のコンフィは
丹波篠山の黒豆にたっぷりのブルボンバニラを加えて
じっくりと煮上げました。
ふっくらとやわらかく、旨味が凝縮されたお豆さん。
フランス菓子のコンフィズリー（糖菓）のテクニックを
日本の伝統食材に生かしたシェフの自信作です。

黒豆には、「まめ」という言葉が丈夫で健康を意味するため、
無病息災への願いが込められています。

○価格は、黒豆等の原価に反映いたしますので現段階では未定です。
　後日お知らせさせていただきます。（昨年の価格は950円です）
○内容量：150g　賞味期限：未開封で２ヶ月
○予約申込書ご記入の上、郵送、FAXいただくかスタッフにお渡し下さい。
○12月中旬より出来上がり次第順次発送いたします。
　お申し込み時には、曜日・時間指定のご希望のみ承ります。
○限定150本の販売です。
　ご予約は12月20日まで承りますが、予定数を越えた時点で終了します。

＊黒豆のコンフィ　ご予約詳細・申込書
　http://www.la-pierre-blanche.com/album/upl/32.gif

＊電話・メールによるご予約も承ります。
　TEL：078-341-1016
　Mail：info_pb_kobe@yahoo.co.jp

金柑＋シャンパンご予約開始

平素はショコラティエラ・ピエール・ブランシュをご愛顧くださいまして
誠にありがとうございます。

---------------------------------------------------------------
　「金柑＋シャンパン」ご予約を開始いたします！
---------------------------------------------------------------

おせち料理の和素材をPB風に！
新年をお祝いする金柑とシャンパンのコンフィチュール、
完熟の金柑を丁寧に煮詰めて、
最高級シャンパンをふんだんに加えて仕上げます。
黄金に輝く金柑とシャンパンの豊かな香り！
オープン以来、大人気の新年を祝うコンフィチュールです。

金柑には、「金冠」という字を当てはめて、
財宝が貯まって豊かに暮らせるようにとの願いが込められています。

○価格については、金柑等の原価に反映しますので現段階では未定です。
　後日お知らせさせていただきます。（昨年の価格は950円です）
○内容量：150g　賞味期限：未開封で６ヶ月
○予約申込書ご記入の上、郵送、FAXいただくかスタッフにお渡し下さい。
○12月中旬より出来上がり次第順次発送いたします。
　お申し込み時には、曜日・時間指定のご希望のみ承ります。
○限定150本の販売です。
　ご予約は12月20日まで承りますが、予定数を越えた時点で終了します。

＊金柑＋シャンパンコンフィチュールご予約詳細・申込書
　http://www.la-pierre-blanche.com/album/upl/32.gif

＊電話・メールによるご予約も承ります。
　TEL：078-341-1016
　Mail：info_pb_kobe@yahoo.co.jp

ガレットデロワご予約開始

平素はショコラティエラ・ピエール・ブランシュをご愛顧くださいまして
誠にありがとうございます。

---------------------------------------------------------------
　「ガレット・デ・ロワ」ご予約を開始いたします！
---------------------------------------------------------------

新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」は、
《王様のお菓子》という意味の公現節（１月６日）の伝統菓子。
サクサクのパイ生地とおいしいアーモンド生地。
中にはひとつだけ、フェーヴが入っています。
当たればその日は王様！　一年中その幸運が続きます。
ご家族や親しい方と一緒にぜひお楽しみください！

○価格：￥3,150 (税込) 　サイズ：直径24cm程度
○限定50台の販売です。
　ご予約は12月20日まで承りますが、予定数を越えた時点で終了します。
○お渡し（お届け）日は、1月3日〜10日の間でご指定ください。

＊予約申込書はこちら
　http://www.la-pierre-blanche.com/album/upl/39.gif

＊PB webショップからのご予約はこちら
　http://www.la-pierre-blanche.com/boutique/index.html

＊電話・メールによるご予約も承ります。
　TEL：078-341-1016
　Mail：info_pb_kobe@yahoo.co.jp

＊新年をお祝いするガレット・デ・ロワ！
　http://www.la-pierre-blanche.com/cacao/fuyu3.html

シュトーレンご予約開始

平素はショコラティエラ・ピエール・ブランシュをご愛顧くださいまして
誠にありがとうございます。

---------------------------------------------------------------
　「シュトーレン」のご予約を開始いたします！
---------------------------------------------------------------

シュトーレンはドイツの伝統的なクリスマス菓子で、
おくるみのイエスの姿にちなんでいます。
ドライフルーツとスパイス、アーモンドの香り…
「派手さはありませんがじっくり生地を味わうお菓子らしいお菓子」と
シェフも大好きな伝統菓子です！

○価格：￥2,940（税込）サイズ：長さ18cm、350g程度
○限定100台の販売です。
　ご予約は11月末まで承りますが、予定数を越えた時点で終了します。
○お渡し（お届け）日は、12月４日〜25日の間でご指定ください。

＊予約申込書はこちら
　http://www.la-pierre-blanche.com/album/upl/39.gif

＊PB webショップからのご予約はこちら
　http://www.la-pierre-blanche.com/boutique/index.html

＊電話・メールによるご予約も承ります。
　TEL：078-341-1016
　Mail：info_pb_kobe@yahoo.co.jp
＊クリスマスにはシュトーレン！
　http://www.la-pierre-blanche.com/chef/chef10.html

ビュッシュドノエルご予約開始

平素はショコラティエラ・ピエール・ブランシュをご愛顧くださいまして
誠にありがとうございます。

---------------------------------------------------------------
「ビュッシュ・ド・ノエル」ご予約を開始いたします！
---------------------------------------------------------------

ビュッシュ・ド・ノエル「ドゥショコラ」は、PBのスペシャリテ。
ミルクチョコ（オペラ社の「ディヴォ」）と、
シェフの大好きなビターチョコ（オペラ社の「カルパノ」）の
２層のムース・ショコラです。

ビュッシュ・ド・ノエルは“クリスマスの薪”という意味の
フランスの伝統的なクリスマスケーキです。
クリスマスに薪を燃やすというキリスト教の習慣に由来し、
燃え残りの古い薪をもう一度暖炉にくべて燃やし切り、
その灰を畑にまいて土に戻して、新しい年の豊穣を願ったそうです。
ご家族の繁栄と幸福への願いを込めた薪のケーキ、
どうぞお楽しみください！

○価格：￥3,990（税込）　サイズ：長さ18cm程度
○店頭でのお渡しが可能な方のみご予約を受付ます（配送はいたしません）
○限定50台の販売です。
　ご予約は12月15日まで承りますが、予定数を越えた時点で終了します。
○お渡し(お届け)日は、12月22日〜25日の間でご指定ください。

＊予約申込書はこちら
　http://www.la-pierre-blanche.com/album/upl/39.gif

＊電話・メールによるご予約も承ります。
　TEL：078-341-1016
　Mail：info_pb_kobe@yahoo.co.jp

エコールPB「ケークオマロン」追加募集のご案内

平素はショコラティエラ・ピエール・ブランシュをご愛顧くださいまして
誠にありがとうございます。

---------------------------------------------------------------
エコールPB「ケーク・オ・マロン」の追加募集のお知らせ
---------------------------------------------------------------

＊特別講座の追加募集をいたします。

　９／２６（日）１０：００～　　ケーク・オ・マロン
　残り３名の募集をいたします。

＊講座内容、講座番号、日程時間等、最新情報をご確認ください。
　http://www.la-pierre-blanche.com/album/upl/1.jpg

＊エコールPB　講座申込書はこちら
　http://www.la-pierre-blanche.com/album/upl/2.jpg

-----------------------------------

今年度および昨年度までに実施のすべての講座につきまして
３名以上ご受講者が集まりましたなら開講いたします

＊エコールPB　昨年度までの設置講座
　http://www.la-pierre-blanche.com/album/upl/23.jpg

＊エコールPB事務局／TEL.078-341-1016

皆様のご受講を心よりお待ち申しあげております。

元町PB通常営業いたします

ファイル 143-1.jpg

平素はショコラティエラ・ピエール・ブランシュをご愛顧くださいまして
誠にありがとうございます。

---------------------------------------------------------------
　元町PBは、９月１日より通常営業いたします！
---------------------------------------------------------------

９月１日（水）より通常通り営業いたします。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

＊チョコレートシーズンに向けて、
　スタッフを募集しております（パート、アルバイトも募集中）。
　チョコレートの世界を深く知りたい！という方、
　お客様と接するのが楽しい！という方、
　元町PBのスタッフに加わりませんか？

＊詳細は、下記までお電話にてお問い合わせください。
　元町PB 078-321-0012（担当：白岩）か、
　事務局 078-341-1016（担当：古澤）まで

チョコレート博物館(1) 5.21

チョコレート博物館「Museu de la Xocolata」に行きました。

大航海時代にスペインに持ち込まれたカカオ、
その多くはバルセロナ港から入れられたそうです。
だから、ヨーロッパで初めてチョコレートの工房が作られたのは
バルセロナなのだとか。
バルセロナ菓子組合では子供たちにもっとチョコレートについて
知ってもらうために博物館を運営し、
ワークショップやさまざまなイベントを行っています。
チョコヴィックはじめチョコレートメーカーも多数協賛し、
チョコレート文化の啓蒙活動を支えています。

この日も小さな子供たちのグループが来館していました。
このくらいの年から本物のチョコレートを食べる機会がある。
羨ましい環境です。

＊Museu de la Xocolata
　http://www.pastisseria.com/ct/PortadaMuseu

＊チョコレート博物館
　http://vm.spain.info/JP/TourSpain/Reportajes/0/Museu%20Xocolata?SubSys=Dstntn&language=JA

バルセロナ散策 5.21

ピカソ美術館などを回って、シウタデリャ公園の前を通って
エンテカンスの蚤の市に行きました。
14世紀から開かれていたそうですがガラクタ市という感じ。
写真にあるロケットのようなものはアグバルタワーといって
水道局の高層ビルだそうです。

街中ではいたるところにバルサの旗が掲げてあります。
バルサのオフィシャルショップにも立ち寄りました。
このときはワールドカップ前でしたが、
優勝した時には街中大騒ぎだったと思います。

ランブラス通りに戻り、サングリアで休憩。
サングリア（sangría）は、赤ワインをオレンジジュースや炭酸などで割り
レモン、リンゴ、バナナ、オレンジなどのカットしたフルーツを加えて
味や香りをなじませて、シナモンを少しきかせます。
キンキンに冷やして、暑い季節にはもってこいの飲み物。
家庭でも作るそうで、それぞれに家庭の味があるのだとか。
とてもきれいな赤い色をしていて、
スペイン語の、血＝サングレ（sangre）に由来、
サッカーで盛り上がったときなどに叫ぶ
「Sangre Caliente！」（熱く燃える血！）のsangreです。

＊ピカソ美術館
　http://www.museupicasso.bcn.es/

＊エンテカンスの蚤の市
　http://www.encantsbcn.com/

＊FCバルセロナ（Barça）
　http://www.fcbarcelona.jp/

＊YouTube：Barça! Barça! Ba---rça!!
　http://www.youtube.com/watch?v=OkkoByI_ilE&feature=related

ラコルメナ 5.21

バルセロナ最後の日は街中を散策しました。
「ラ・コルメナ」はとても気に入ったお菓子屋さんで、
朝はまだ開店前だったので、帰りに再び寄りました。
特にメレンゲが印象的で、日本に帰ってすぐに店でも出しました。
こういう素朴なお菓子の魅力を
あらためて感じさせてくれるお店でした。

＊La Colmena
　http://www.bcngourmet.com/barcelona.asp?tienda=la-colmena

＊PBのメレンゲ
　http://www.la-pierre-blanche.com/diarypro/diary.cgi?no=203
　http://www.la-pierre-blanche.com/diarypro/diary.cgi?no=208

アパートで夕食 5.20

バルセロナ滞在もあと残り２日。
たくさん買い込んだ食材を食べ切らなくては！
ジャガイモは大畑さんが山ほど買ってきたので
いくら食べてもなくなりません。

市場で気に入って買ったものは
塩ダラ、アンティチョーク、フレーズ・デ・ボワ…。
ひと際目を引いたのは、今が旬のフレーズ・デ・ボワ！
赤く熟して、なんともいえない深い香りがして、本当においしい！
これも毎日デザートに食べていました。

ラセルヴァデラキャンプ 5.20

ラ・セルヴァ・デラ・キャンプの「ホテルNOU」で昼食。
２日間お世話になった通訳の福岡さんと記念撮影！
近くにヘーゼルナッツの農園があったので立ち寄りました。

＊La Selva del Camp
　http://www.laselvadelcamp.org/

＊Hotel Nou
　http://hotelnou.com/

コセルヴァ 5.20

バルセロナから110kmほど南下すると海岸沿いに
ローマ時代のタラコの考古遺跡群で有名なタラゴナがあります。
そこから20kmほど入った
ラ・ラセルヴァ・デラ・キャンプという村にある、
ナッツやオリーブオイル等の食材を取扱う「コセルヴァ」を訪問。
特にヘーゼルナッツが知られています。
輸出担当のヴィクター・リベロラさんに施設を見せていただきました。

＊COSELVA
　http://www.coselva.com/