「ショコラティエ　ラ・ピエール・ブランシュ」 白岩忠志シェフのコメントやメッセージなどを さまざまな形でお伝えしていきます。 カカオポッド（カカオの果実）をクリックして 目次からタイトルをお選びください。 　白岩　忠志（しらいわ　ただし） 　◆プロフィール 　1965年　神戸生まれ 　1983年　神戸「アラン・カスケビッチ」 　1986年　西宮「ポール・ボキューズ」 　1987年　神戸「アラン・シャペル」 　　　　　　　（神戸ポートピアホテル） 　1990年　芦屋「ショコラティエ・ド・フランス」 　1993年　東京・銀座「資生堂パーラー」／ 　　　　　　　「レストラン・ロオジエ」 　1996年　神戸「菓子sパトリー」 　　　　　　　（ホテルピエナ神戸）製菓長 　2003年　神戸にて独立開業 　2005年　元町にメゾンをオープン 　◆《シンプル》《ピュア》《ナチュラル》を 　モットーに日本に本物のチョコレート文化を 　根付かせたいという夢を掲げて 　「ショコラティエ　ラ・ピエール・ブランシュ」 　をオープンいたしました。